Viernes, 30 de mayo de 2025
El Grupo Carinsa presenta la envoltura de los productos cárnicos curados embutidos. A través de Paymsa, del mismo grupo empresarial, ha innovado en el campo de las coberturas vegetales para embutidos cárnicos, ya que permite el atado y colgado de los embutidos.
El Grupo Carinsa presenta la envoltura de los productos cárnicos curados embutidos. A través de Paymsa, del mismo grupo empresarial, ha innovado en el campo de las coberturas vegetales para embutidos cárnicos, ya que permite el atado y colgado de los embutidos, haciendo posible su posterior secado para la elaboración de productos curados con envoltura de alginatos.Los productos cárnicos curados embutidos con esta envoltura tienen las mismas propiedades que aquellos equivalentes que han sido embutidos con tripa natural. El calibre de las piezas es siempre constante, el precio por unidad es menor y no son de origen animal.
También han desarrollado un sistema que permite sustituir la lactosa en los elaborados curados. Así pueden elaborarse productos cárnicos crudo-curados fermentados sin lactosa, pero con unos atributos, idénticos a los productos equivalentes que sí la contienen.
Para más información: novedades@eurocarne.com
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