Equipos de lavado, higienización y secado

Entre las novedades que presentará, destaca el innovador programa HACCP que permite la lectura, control y registro de los puntos críticos del proceso de higienización en túneles y armarios de lavado. Mediante la pantalla táctil y un programa muy intuitivo y fácil de utilizar, se controlan los parámetros clave, a la vez que son registrados en una hoja de cálculo. Es ideal para reportes de BRC, IFS, ISO 22000 y otros estándares de calidad y seguridad alimentaria, ya que aporta la trazabilidad del proceso de higienización.

También presentará un túnel de lavado de contenedores con volteadores en la entrada y en la salida, un túnel de lavado de cajas modelo L-600, un armario de lavado de carros de embutido con adaptador para el lavado de barras y la revolucionaria serie K, para la higienización de guantes y cuchillos.

Otra de las novedades que Mimasa presentará es un equipo de lavado de estanterías y barras. Se trata del tradicional armario de lavado RE-2500-V, con una adaptación para poder lavar las barras en el mismo equipo de forma totalmente automatizada.

El armario detecta si el elemento introducido es una estantería (rack o carro) o el tambor con barras y carga automáticamente el programa en función de qué se ha introducido. Como cualquier armario de la Serie RE dispone de distintas fases programables, separación del agua de prelavado y aclarado, filtro rotativo autolimpiante, etc. Las barras se utilizan para colgar jamones, embutidos, salchichas, etc. en las estanterías o racks, y deben lavarse después de cada uso, igual que las estanterías. Aunque tradicionalmente se han lavado en dos equipos independientes, con el nuevo armario ya se puede hacer todo en un mismo equipo, reduciendo el espacio necesario y generando un importante ahorro en costes operacionales tales como agua, electricidad y/o vapor y detergente.

Presencia en IFFA: Hall 9.0, Stand B40

Para más información: novedades@eurocarne.com
MIMASA
Ref.: 215