Cerdo de Caserío con Eusko Label
Ha sido presentada la carne de Cerdo de Caserío con Eusko Label, un producto de elevada calidad y alta garantía sanitaria, procedente de animales criados, sacrificados y despiezados en Euskadi.
Ha sido presentada la carne de Cerdo de Caserío con Eusko Label, un producto de elevada calidad y alta garantía sanitaria, procedente de animales criados, sacrificados y despiezados en Euskadi. Su crianza se realiza al aire libre, de forma respetuosa con el bienestar animal y todas las fases de su producción están sometidos a exhaustivos controles según marca el Reglamento establecido por HAZI.Todo esto unido a una alimentación a base de piensos completos y recursos propios de la explotación contribuye a conseguir una carne de gran calidad, con un color más intenso y mayor cantidad de grasa infiltrada.
Tras el sacrificio, que se produce entre los 182 y 250 días de vida, se clasifican las canales según las características incluidas en el reglamento como son: peso (mínimo 95 kg), conformación, grasa, color de carne, ph…; calificándose como Eusko Label sólo las que superen todos los controles de calidad.
Todos los operadores implicados deberán estar homologados. HAZI, órgano de control y certificación, garantiza la trazabilidad, calidad, seguridad y autenticidad del producto mediante sus controles.
Este producto fresco podrá encontrarse al corte sólo en las carnicerías autorizadas Eusko Label. En cada operación de venta, la carne fresca de Baserriko Txerria/Cerdo de Caserío con Eusko Label se acompañará de una etiqueta certificado numerada con el logotipo de Eusko Label que garantiza su autenticidad.
Para más información: novedades@eurocarne.com
EUSKOLABEL
Ref.: 221
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