Limpieza criogénica de jamones y paletas

En esta edición de FIC Guijuelo, Industries Fac S.L. presentará una gran y revolucionaria novedad: el sistema para la limpieza criogénica de jamones y paletas Hamclean.

02/06/2014

En esta edición de FIC Guijuelo, Industries Fac S.L. presentará una gran y revolucionaria novedad: el sistema para la limpieza criogénica de jamones y paletas Hamclean. El objetivo de este sistema es el de mejorar de manera muy importante el rendimiento del proceso de pulido, realizando una limpieza exhaustiva de la superficie del producto al final de su proceso de curación, eliminando por completo la necesidad del pulido externo del jamón y reduciendo las mermas. Con el método criogénico se elimina el lavado por agua a alta presión y otros métodos tradicionales de chorreado. El área objeto de limpieza queda totalmente seca y libre de toda sustancia secundaria.

Este sistema contribuye a la mejora y homogeneización de las presentaciones del loncheado.

Además de este novedoso sistema, en su stand se podrá ver la prensa para el prensado en tres dimensiones del jamón y paleta en molde PET-1R/105, así como los equipos para el deshuese del jamón y la paleta curados tanto para el sistema convencional como para el tipo “abierto” de la prestigiosa marca Tecau.

La empresa mostrará todas las máquinas de sus representadas Tecau, Henkovac, Nieros, Verinox, Tecnical y Creminox.

Para más información: novedades@eurocarne.com
INDUSTRIES FAC
Ref.: 226

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