Tecnología de co-extrusión

DuPont apoya la innovación en la carne procesada con una nueva serie de tripas de alginato fuertes y estables que funciona con la última tecnología de co-extrusión de la elaboración de embutidos.

14/01/2015

DuPont apoya la innovación en la carne procesada con una nueva serie de tripas de alginato fuertes y estables que funciona con la última tecnología de co-extrusión de la elaboración de embutidos.

Tripas basadas en la nueva Grindsted® Meatline 7000, de la cartera de ingredientes DuPont ™ Danisco® y que se caracteriza por eliminar problemas con fracturas y desgarros durante el relleno, colgado, secado, ahumado y envasado.

La nueva serie de tripas de alginato con sofisticada tecnología de co-extrusión está originalmente ideada para los embutidos crudos curados y semi-secos, aunque las mezclas de alginato flexibles son también adecuadas para salchichas frescas y cocidas.

Para más información: novedades@eurocarne.com
DUPONT
Ref.: 232

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