Sábado, 4 de mayo de 2024
Tecnología de co-extrusión
DuPont apoya la innovación en la carne procesada con una nueva serie de tripas de alginato fuertes y estables que funciona con la última tecnología de co-extrusión de la elaboración de embutidos.
DuPont apoya la innovación en la carne procesada con una nueva serie de tripas de alginato fuertes y estables que funciona con la última tecnología de co-extrusión de la elaboración de embutidos.Tripas basadas en la nueva Grindsted® Meatline 7000, de la cartera de ingredientes DuPont ™ Danisco® y que se caracteriza por eliminar problemas con fracturas y desgarros durante el relleno, colgado, secado, ahumado y envasado.
La nueva serie de tripas de alginato con sofisticada tecnología de co-extrusión está originalmente ideada para los embutidos crudos curados y semi-secos, aunque las mezclas de alginato flexibles son también adecuadas para salchichas frescas y cocidas.
Para más información: novedades@eurocarne.com
DUPONT
Ref.: 232
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