Control del curado en secaderos
Dibal, especialista en el desarrollo de soluciones a medida basadas en pesaje y etiquetado para la industria alimentaria, ha instalado con éxito una nueva aplicación para el control del curado en secaderos de embutido.
Esta solución permite a sus clientes obtener un mayor control de las mermas y una mejor calidad y apariencia final de las piezas, de manera fácil y con una baja inversión.La instalación cuenta con unos ganchos de pesaje que se ubican en diferentes puntos del secadero, y una aplicación de software que recibe y centraliza la información de peso enviada por cada gancho. El operario observa, en pantalla y a tiempo real, las mermas de cada muestra, mediante sencillos gráficos e informes estadísticos.
La aplicación permite la optimización del punto de curado de las piezas: mediante el control de los flujos de aire dentro del secadero, se identifican los puntos que reciben más corriente y los que menos.
Garantiza además precisión en el control de las mermas de producto y flexibilidad en la instalación: los ganchos de pesaje se pueden colocar en cualquier punto del secadero y cambiar su ubicación según las necesidades.
Para más información: novedades@eurocarne.com
DIBAL
Ref.: 246
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