Sábado, 20 de abril de 2024
The Cachopu Factory, con el chef Iñaki Bretal
Raza Nostra ha diseñado un nuevo concepto de cachopo con su propuesta The Cachopu Factory. El chef Iñaki Bretal, estrella Michelin, y los maestros carniceros de la marca han trabajado en cuatro líneas:- Carne: piezas y cortes que permitan obtener filetes tiernos y empleando también carnes diferentes a la ternera para crear experiencias diferentes.
- Rebozado: uno de los aspectos más complicados. Se ha buscado un toque crujiente y que no sea excesivamente pesado. La clave, la mezcla de diferentes panes. Además, se podrá elaborar con pan sin gluten.
- Relleno: cachopos con personalidad, como uno de lacón con grelos, o un mar y montaña, sin olvidar los clásicos de jamón y queso o de cecina.
- Tamaño: se ofrece el cachopo clásico para dos personas, el cachopín para una ración y los minicachopos, que permiten probar diferentes sabores.
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