Miércoles, 23 de junio de 2021
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The Cachopu Factory, con el chef Iñaki Bretal

Raza Nostra ha diseñado un nuevo concepto de cachopo con su propuesta The Cachopu Factory. El chef Iñaki Bretal, estrella Michelin, y los maestros carniceros de la marca han trabajado en cuatro líneas:  
  • Carne: piezas y cortes que permitan obtener filetes tiernos y empleando también carnes diferentes a la ternera para crear experiencias diferentes.
  • Rebozado: uno de los aspectos más complicados. Se ha buscado un  toque crujiente y que no sea excesivamente pesado. La clave, la mezcla de diferentes panes. Además, se podrá elaborar con pan sin gluten.
  • Relleno: cachopos con personalidad, como uno de lacón con grelos, o un mar y montaña, sin olvidar los clásicos de jamón y queso o de cecina.
  • Tamaño: se ofrece el cachopo clásico para dos personas, el cachopín para una ración y los minicachopos, que permiten probar diferentes sabores.
Además, el producto es fácil de cocinar -en apenas un minuto en freidora o sartén-, y tiene un cuidado packaging con instrucciones para un resultado perfecto. También se ha desarrollado un rebozado para horno.

www.razanostra.com
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