Formar, embuchar, tensar y clipar productos
La PIC 99, la máquina automática para formar, embuchar, tensar y clipar productos (en tripa y malla) de Inox Meccanica ha sido objeto de varias actualizaciones.
Han introducido el empujador eléctrico, abandonando el hidráulico, han aumentado la longitud del molde hasta 1.100 mm y han mejorado el sistema de cambio de tubos automático. Esto ha permitido que el proceso de producción de la nueva PIC 99 sea más constante, rápido y seguro.
Con respecto al Bombo BT-S, han introducido pequeñas mejoras para que este sistema de salazón automático sea aún más higiénico, seguro, rápido y con una calidad de producto constante. Un nuevo e innovador sistema permite ahumar los productos a curar o cocer directamente en el bombo. Este sistema patentado produce humo a baja temperatura que, alternado con fases de vacío, penetra más rápidamente en la carne, garantizando unas características organolépticas superiores a las del proceso de ahumado tradicional.
Inox Meccanica está representada en España por la empresa Dordal S.A.
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