Viernes, 3 de mayo de 2024
A baja temperatura
La empresa familiar Torrent i Fills presentó en Gastronomic Forum Barcelona una nueva línea de productos innovadores cocinados a baja temperatura. Se trata de una serie de productos adaptados de 4ª y 5ª gama, que ofrecen soluciones cárnicas de calidad al canal Horeca. Entre las novedades destacan la grasa de pollo; la pechuga de pollo con aceite de oliva y hierbas; la chuleta de pollo con sal y con aceite de oliva; el dúo de pollo con sal, pimienta y aceite de oliva; la panceta de cerdo con sal, pimienta y aceite de oliva; la costilla de cerdo con salsa BBQ; y las alas de pollo a l’ast o BBQ.
Torrent i Fills ha desarrollado estos nuevos productos en un proyecto conjunto con CINGI FoodLab, después del análisis y la identificación de la necesidad de encontrar soluciones de base cárnica por el canal Horeca.
El resultado obtenido ha conseguido los objetivos preestablecidos a nivel de seguridad alimentaria, calidad y practicidad. Los productos cocinados a baja temperatura se adaptarían a los menús de restauración, como entrantes y principales, ofreciendo comodidad al restaurador.
www.torrentifills.es
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