Nuevas formadoras y marinadoras

02/09/2024

Provisur, fabricante de equipos industriales de procesamiento de alimentos, presentó VerTex®660, una máquina con una gran capacidad perfecta para formar cualquier tipo y textura de hamburguesas u otros productos.

La máquina ofrece una capacidad de un 30-40 % superior en comparación con el poco espacio que ocupa, superando sin esfuerzo a máquinas más grandes. La tecnología de formado rotativo Tender-Form® elabora hamburguesas que tienen una textura tierna y jugosa. E

vita las texturas densas o secas y proporciona a la carne el sabor y la sensación de las hamburguesas hechas en casa. Las ventajas de esta tecnología incluyen una cocción más homogénea, unas temperaturas internas coherentes, como también una mejora de la textura.

Por otro lado, dentro de las grandes ferias de este año, exhibió la marca Lutetia®, que ofrece la gama más amplia de marinadores del mercado y es conocida por sus procesos patentados de marinadores con vapor frío y procesos de cámaras con convección fría.

Sus sistemas vienen a mejorar la calidad y el rendimiento en el proceso de descongelación, al mismo tiempo que la tecnología patentada PROactivation® es perfecta para curar y crear productos con etiquetas limpias. Estas dos tecnologías, descongelación en marinador y en cámara, satisfacen perfectamente las necesidades de los clientes tanto para productos frescos como procesados.

www.provisur.com

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