Domingo, 5 de mayo de 2024
Revolución en la elaboración de salchichas
Stork presenta Qx (Quality Coextrusion), la combinación de un proceso y un producto desarrollada por Townsend para una producción distinta de salchichas.
Control exacto del peso y las medidas
Stork presenta Qx (Quality Coextrusion), la combinación de un proceso y un producto desarrollada por Townsend para una producción distinta de salchichas. El funcionamiento del sistema Qx sólo precisa de una mano de obra mínima. La seguridad y la higiene del Qx no tienen igual en todo el sector.
El Qx envía la materia prima de forma homogénea, continua y exacta a través del sistema, con lo que se consigue un control exacto del peso y las medidas, y un producto final de calidad y aspecto uniformes, con una forma geométrica perfecta en todas las ocasiones.
El sistema Qx posibilita “diseñar” la consistencia de la tripa variando su grosor y adaptando el ciclo de cocinado. La consistencia puede hacerse más suave, de manera que se asemeje a un producto de celulosa, o más crujiente, imitando a la tripa natural.
Para más información:novedades@eurocarne.com
STORK PMT, B.V.
Ref.: 14705
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