Cultivos para embutidos
Los nuevos cultivos Bactoflavour son el fruto de la investigación científica de Chr. Hansen en microbiología y compuestos aromáticos, de la dilatada experiencia en el sector cárnico y el conocimiento global en aplicación.
Combina la experiencia y la calidad
BactoFlavor® BFL-F02 y BFL-F05 son cultivos para embutidos fermentados secos y semisecos. La nueva gama de cultivos combina la experiencia y la calidad de la gama tradicional Bactoferm® de Chr. Hansen y, al mismo tiempo, incluye nuevas ventajas en cuanto a la formación de aroma.
Los nuevos cultivos Bactoflavour son el fruto de la investigación científica de Chr. Hansen en microbiología y compuestos aromáticos, de la dilatada experiencia en el sector cárnico y el conocimiento global en aplicación.
Las cepas encargadas de mejorar la formación de aroma que se van a comercializar, son el resultado de un exigente proceso de selección de 12.000 microorganismos.
El BFL-F02 es un cultivo que proporciona un aroma equilibrado y suave al embutido, y el BFL-F05 da un aroma más fuerte e intenso.
Para más información: novedades@eurocarne.com
Ref.: 15704
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