Martes, 7 de mayo de 2024
Proteínas cárnicas
CAP Diana acaba de introducir en el mercado sus proteínas cárnicas CAProteins, dirigidas a la industria de la carne y la charcutería.
Con propiedades gelificantes y emulsificante
CAP Diana acaba de introducir en el mercado sus proteínas cárnicas CAProteins, dirigidas a la industria de la carne y la charcutería.
Estos ingredientes, utilizados en sus preparados cárnicos, permiten mejorar sus resultados, en cuanto a rendimiento y precio de coste.
Las CAProteins comprenden dos productos destacados:
- el CAPremium 95 para los productos emulsificados: salchichas de Frankfurt, salchichas de Estrasburgo, mousses de hígado...
- el CAPremium 95 para los productos en salmuera: jamón, bacón, paletillas, etc.
Las proteínas cárnicas (producto del cerdo) tienen propiedades gelificantes y emulsificantes. Sus cualidades de retención de agua son superiores a las de los productos presentes en el mercado.
Para más información:novedades@eurocarne.com
Ref.: 15903
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