Pasteurizadores por alta presión

Los pasteurizadores hiperbáricos Wave 6000 higienizan, mediante el empleo de altas presiones (hasta 6.000 bar o 600 MPa) y sin adición de calor, productos alimentarios que de esta forma incrementan su vida útil conservando todas sus propiedades organolépticas originales.nn

Los equipos de NC Hyperbaric están siendo empleados actualmente en industrias cárnicas y pesqueras con las siguientes aplicaciones:nn

- Higienización y prolongación de la vida útil del producto.n
-Preservación del color, sabor, aroma y vitaminas.n
- Incremento en el rendimiento de la producción al facilitar la extracción de la carne de mariscos y la apertura de conchas de moluscos.n
- Estabilización de productos sin aditivos o bajos en sal.nn

Asimismo el tratamiento por altas presiones se aplica industrialmente a productos vegetales, zumos o bebidas con la finalidad de aumentar su periodo de conservación manteniendo intacta su calidad nutritiva y sensorial.nn

Por otra parte la tecnología que ofrece NC Hyperbaric cuenta con las siguientes ventajas tecnológicas: n

- Disposición horizontal de la cámara, simplificando su instalación y maximizando la trazabilidad del producto.n
- Alta fiabilidad, gracias al sistema patentado de llenado a baja presión, carente de válvulas de gran sección sometidas a alta presión.n
- Automatización total del proceso y capacidad de producción hasta 3.100 kg/h.nn

Para más información:novedades@eurocarne.comn
NC Hyperbaricn
Ref.: 12533