Sábado, 4 de mayo de 2024
Estructura de protección de la astaxantina
DSM presenta Carophyll Stay-Pink. Este concepto, adaptado de la naturaleza, marca un paso generacional en las tecnologías para producción de carotenoides ya existentes.
Estabilidad durante el procesado y almacenamiento
DSM presenta Carophyll Stay-Pink. Este concepto, adaptado de la naturaleza, marca un paso generacional en las tecnologías para producción de carotenoides ya existentes.
Gracias a la tecnología de DSM se obtiene una mejor protección de la molécula de astaxantina. La astaxantina es el carotenoide que proporciona el típico color asociado con el salmón fresco.
Basado en la necesidad del consumidor actual, el principal interés de la astaxantina radica en su estabilidad durante el procesado y almacenamiento de productos alimenticios en los que es incorporada.
Para más información: novedades@eurocarne.com
DSM NUTRITIONAL PRODUCTS IBERIA, S.A.
Ref.: 16008
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