Combinación lactato-diacetato
Purac Bioquímica, líder en la fabricación de ácido láctico natural, lactatos y gluconatos, ofrece una línea de productos basada en la combinación lactato-diacetato
IFFA 2004
Purac Bioquímica, líder en la fabricación de ácido láctico natural, lactatos y gluconatos, ofrece también una línea de productos basada en la combinación lactato-diacetato bajo el nombre comercial de Purasal Opti.Form.nnLos brotes de Listeria ocurridos en Europa y Estados Unidos, mostraron la importancia de incorporar barreras de seguridad en los productos cárnicos. Numerosas investigaciones han demostrado que el lactato y el diacetato son altamente eficaces en la reducción del riesgo de contaminación de microorganismos patógenos, como Listeria y Salmonella.nn
Siguiendo su política de innovación tanto en productos como en aplicaciones, Purac ha invertido en una nueva planta en Montmeló, dónde se fabricará la gama de productos en polvo y especialmente las nuevas calidades de lactato sódico en polvo, Purasal S Powder, muy adecuadas para los fabricantes de preparados para productos cárnicos.nn
Debido a la gran demanda actual por parte de los consumidores de productos bajos en sal, la aplicación del lactato de potasio, Purasal HiPure P para incrementar la vida útil del producto, se está imponiendo.nn
Para más información:novedades@eurocarne.comn
Purac Bioquímican
Ref.: 12538
Twitter
