La bolsa aséptica
Eurocebollas desarrolla un nuevo concepto en la fabricación y envasado de cebolla, la bolsa aséptica, que aporta una serie de ventajas sobre los sistemas tradicionales como son la cebolla fresca, en lata o congelada.
Platos Preparados en Alimentaria 2008
Eurocebollas desarrolla un nuevo concepto en la fabricación y envasado de cebolla, la bolsa aséptica,
que aporta una serie de ventajas sobre los sistemas tradicionales como son la cebolla fresca, en lata o congelada.
Con el envasado en bolsa aséptica se optimizan costes pues desaparecen los de conservación ya que se almacena a temperatura ambiente con una caducidad de 18 meses, sin necesidad de cámaras de congelación o de frío.
Por otro lado la bolsa aséptica se incorpora directamente a la línea lo que supone un importante ahorro de energía, mano de obra y tiempo; no son necesarios equipos de cocción ni operarios cualificados. En su calidad de listo para usar ahorra en ingredientes como los aceites e infraestructura en picadoras y calderas.
En su manipulación optimiza los riesgos laborales, pues desaparecen abrelatas, astillas metálicas etc., así como los accidentes por caída de pesadas latas. Los residuos generados son de muy poco volumen y no contaminantes.
La aplicación de este producto es común a múltiples sectores de la industria agroalimentaria, en el sector cárnico para la fabricación de morcillas, en el de platos preparados para tortillas, salsas, caldos, gazpachos, pizza etc. En el de la industria panadera, la cebolla envasada es un importante ingrediente de la empanada gallega, las empanadillas y los pistos.
Para más información: novedades@eurocarne.com
EUROCEBOLLAS, S.L.
Ref.: Suplemento Platos Preparados 2008
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