Control microbiológico de carne fresca

El control microbiológico de la carne fresca antes de la transformación ya se puede hacer en tiempo real, mediante el recuento de la flora total, en 90 minutos. La calidad microbiológica de la carne se mide así justo en el momento de la entrega.

El método ha sido validado por el BAV Institute en Alemania, usando más de 1.000 muestras (todo tipo de carnes frescas de cerdo, pavo, vacuno, carne picada).

Además de su rapidez, este método tiene la ventaja de sólo detectar aquellos microorganismos que estén vivos gracias al marcador patentado de viabilidad de Chemunex.

Para más información: novedades@eurocarne.com
AES CHEMUNEX ESPAÑA, S.A.
Ref.: 165