Ficha del número

La implantación de la trazabilidad en los mataderos de la provincia de Valencia (II)

Presentamos a continuación la segunda parte de un trabajo en el que se analizan los efectos de la implantación de la trazabilidad en los mataderos ubicados en la provincia de Valencia. Desde enero de 2005, todas las empresas alimentarias están obligadas a instaurar un sistema de este tipo dentro de sus sistemas de producción.

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Fecha de publicación: Diciembre 2006
Número de eurocarne: 152 - [Ver revista…]
Número de páginas: 16
Autor(es): Forés Piquer, Jordi A.

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