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Guía para la reducción de sal en productos cárnicos para pequeñas empresas

En el presente artículo recogemos una guía informativa de la BMPA (Brithish Meat Processor Association) para las pequeñas y medianas empresas para cumplir con los objetivos impuestos por la FSA de reducción de sal en los productos cárnicos. Se presentan consejos de cara a la minimización de este condimento con fines saludables.

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Fecha de publicación: Julio/Agosto 2007
Número de eurocarne: 158 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): BMPA

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