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Principios para el diseño higiénico de equipos y maquinaria para la industria cárnica
A comienzos de este año, la Fundación del Instituto Americano de la Carne (AMIF) dio a conocer una actualización de los Principios para el diseño higiénico de equipos destinados a la elaboración de productos cárnicos. En este documento se pueden encontrar directrices vitales a la hora de evitar posibles problemas de seguridad alimentaria debido al diseño de la maquinaria que se utiliza en el sector cárnico. Resumimos a continuación sus principales contenidos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 223 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Eurocarne
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