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Aplicación de las radiaciones ionizantes para la higienización de la carne fresca y los derivados cárnicos
En España, la normativa que regula el tratamiento de alimentos con radiaciones ionizantes, el Real Decreto 348/2001, no autoriza el tratamiento de productos de origen animal y tan sólo permite el tratamiento de hierbas aromáticas secas, especias y condimentos vegetales. Resumimos un informe de la Aecosan sobre las consecuencias que tendría en la salud pública su autorización para la higienización de carne fresca y de derivados cárnicos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 232 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Eurocarne
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