Domingo, 25 de agosto de 2019
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Método histológico de diferenciación de preparados de carne y productos cárnicos. Método VISAVET
Uno de los problemas técnicos a los que se enfrenta la industria cárnica es poder diferenciar de una manera fiable los preparados de carne y los productos cárnicos según la clasificación del Real Decreto 474/2014. Los autores de este trabajo presentan el método VISAVET de evaluación histológica de la pérdida de la estriación transversal de la fibra muscular, que permite una clara diferenciación entre ambos.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 239 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Rodríguez-Bertos, A. | Fernández, A. | González, S. | Cruz, M. | Domínguez, Lucas

©2019 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos