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Caracterización del Chorizo Riojano III. Análisis sensorial

Presentamos a continuación el tercer artículo de los cuatro que dedicamos a la caracterización del Chorizo Riojano. En esta ocasión se lleva a cabo el análisis sensorial del producto a cargo de un panel sensorial experto en Chorizo Riojano, instrumento sensorial de medida fiable.

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Fecha de publicación: Noviembre 2015
Número de eurocarne: 241 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): Alastrué, Yolanda | Sanz, Susana | Olarte, Carmen | Romero, Elena

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