Sábado, 4 de julio de 2020
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Estudio de las preferencias cárnicas de los adolescentes: hamburguesas de cerdo aderezadas con especias con poder antioxidante y antimicrobiano
El interés del consumidor por alimentos más saludables ha incrementado el empleo de conservantes de origen natural. Se estudia la preferencia de una muestra de adolescentes respecto a hamburguesas elaboradas con distintos tipos de carne a las que se han adicionado perejil, orégano o Pimentón de la Vera como conservantes y saborizantes.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 286 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Prior Santana, Estrella

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