Se analiza en este artículo el episodio inflacionista en la producción cárnica desde cuatro perspectivas. La evolución semanal de los precios del ganado, la evolución del precio de la carne en el IPC, la evolución del índice de precios industriales del INE y las cotizaciones en Mercamadrid. Los datos macro pueden congratular, pero no podemos pasar de la negación al riesgo de sobreactuar.