Martes, 21 de mayo de 2024
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Robots y humanos en la fábrica de carne
A lo largo de las últimas décadas, la industria cárnica ha vivido un constante proceso de transformación que ha derivado en la denominada industria 4.0, en la que digitalización y automatización son esenciales. Tanto una como otra son, a su vez, los elementos claves de la robótica, que cada vez se aplica más en el sector. Sin embargo, las peculiaridades de la industria cárnica, heterogénea y compleja, provocan que no sea tan sencilla su aplicación como en otros sectores. Eso sí, el progreso es evidente y si algo tenemos claro es que o mucho cambian las cosas o nuestro compañero de trabajo del mañana no bajará con nosotros al comedor. 
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 312 - [Ver revista…]
Número de páginas: 38
Autor(es): Barreiro, David (EUROCARNE)
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