Martes, 21 de mayo de 2024
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Diseño higiénico: el mejor aliado para una producción más segura y sostenible
Los equipos e instalaciones que intervienen en los procesos de elaboración de productos cárnicos juegan un papel decisivo en la minimización del riesgo de contaminación de dichos productos. Para ello es necesario considerar la variable higiénica en el diseño, construcción, instalación y uso de estos equipos e instalaciones. Por otro lado, el diseño higiénico contribuye a una racionalización de los recursos empleados en las operaciones de limpieza de equipos e instalaciones. El presente artículo destaca la importancia del diseño higiénico como mecanismo esencial de prevención de la contaminación y de mejora de la sostenibilidad de los procesos.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 312 - [Ver revista…]
Número de páginas: 60
Autor(es): Soro, Rafael
 DESCARGAR 
©2024 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos