Domingo, 19 de mayo de 2024
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Adición de aceite de alga rica en omega 3 mediante tecnología de marinado
Se presenta un estudio sobre el reemplazo de los aditivos habituales en el marinado de carne de pollo por fibra cítrica, y su enriquecimiento mediante adición por inyección de aceite de alga rica en omega 3.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 312 - [Ver revista…]
Número de páginas: 92
Autor(es): Araujo, S.R. | Federico F.J. | Fabre, R. | Biolatto, A. | Szerman N. | Gallinger, C.I.
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