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Tipos de consumidores de carne de cerdo y su influencia en la discriminación entre colores de carne

Los autores de este trabajo proponen segmentar a los consumidores de carne de cerdo en función de su implicación con dicho producto y encontrar la mínima diferencia perceptible entre carnes de distintos colores y los factores sociodemográficos y psicográficos que influyen en ella.

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Fecha de publicación: Enero 2023
Número de eurocarne: 313 - [Ver revista…]
Número de páginas: 88
Autor(es): Ripoll, G. | Latorre, M.A. | Panea, B. | Gregorio, Pablo

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