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Nuevo método para el estudio de microbiomas en industrias cárnicas
Se presenta en este artículo un proyecto de investigación en el que se ha desarrollado y validado un nuevo procedimiento de análisis de microbiomas en superficies industriales y otros ambientes de procesado de alimentos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 330 - [Ver revista…]
Número de páginas: 40
Autor(es): Álvarez-Ordóñez, Avelino | Barcenilla, Coral | Cobo-Díaz, José Francisco | López, Mercedes | Prieto, Miguel | Puente, Alba
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