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Viernes, 3 de mayo de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 104



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SUMARIO

El mundo de la alimentación se dio cita en Barcelona
"Somos lo que comemos" Educación, innovación e inversión al servicio de la calidad
Análisis estratégico y previsiones del mercado de equipos de procesamiento de productos cárnicos y avícolas
Tecnologías emergentes en la conservación de productos cárnicos: altas presiones hidrostáticas en jamón cocido loncheado
Las carnes de las razas autóctonas de la Comunidad de Madrid. III. El cordero Rubio de El Molar
Calidad de la canal y de la carne procedente de hembras Large White x Landrace y machos híbridos Pietrain
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