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Lunes, 6 de mayo de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 117



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SUMARIO

Jornada Internacional sobre "La Seguridad Alimentaria del productor al consumidor
La certificación de la carne de vacuno
Las marcas de calidad en el sector vacuno
Fosfatos en productos cárnicos
Subproductos de origen animal no destinados al consumo humano
Efectos del frío y las atmósferas modificadas sobre las cualidades sensoriales de la carne en la vida de anaquel
El momento actual del sector de vacuno de carne
Análisis de las principales magnitudes económicas del sector vacuno
Entrevista con Víctor Trigueros, miembro del Comité Consultivo de la Carne de Vacuno de la UE
El sector empresarial de la carne de vacuno
La acreditación como factor de confianza en el etiquetado de carnes de vacuno
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