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Revista Eurocarne

Nº 191



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SUMARIO

Nueva Hoja de Ruta para la lucha contra las EET entre el 2010 y el 2015
El sector del biogás agroindustrial en España y su aplicación en la industria alimentaria
Sacrificio en cerdo: efecto del aturdido con dióxido de carbono y del gen halotano sobre el bienestar animal
Análisis computacional de imágenes de resonancia magnética para estudiar la difusión de la sal en jamón Ibérico durante la etapa de post-salado
El jamón ibérico y la política de marcas
Desarrollo de salchichas cocidas enriquecidas con aceites de oliva y salmón
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