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Jueves, 21 de enero de 2021

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Nº 273 Enero 2019

Consumidores millenials. Mejoras en el sacrificio, envasado de carne fresca y preparación de hamburguesas.

Consumidores millenials. Mejoras en el sacrificio, envasado de carne fresca y preparación de hamburguesas.

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SUMARIO

El consumidor millennial

Aplicación de nuevas tecnologías para conseguir un “sacrificio de precisión”

Opinión de la EFSA sobre el uso de ácido láctico en canales y cortes de carne de cerdo

Aplicaciones de la inducción magnética para la determinación en línea de parámetros de composición y calidad en la carne de cerdo

Riesgos para la salud derivados de los movimientos repetitivos en la industria cárnica

Efecto del envasado de carne de cabrito en atmósferas modificadas con CO2 sobre el desarrollo microbiano

Modificación de la vida útil de hamburguesas de cerdo ibérico al añadirle aceite enriquecido con romero, orégano y ajo

IFFA 2019 llega con las mejores previsiones posibles

Monterrey acoge la celebración de Expocarnes y Lácteos 2019

Alimentaria FoodTech se adapta a los nuevos tiempos

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