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Revista Eurocarne

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El ibérico tras la covid-19. Aditivos e ingredientes y seguridad alimentaria

En la edición de noviembre de 2020 de eurocarne abordamos el momento que está viviendo el sector ibérico ante los efectos de la covid-19 y las perspectivas que se le abren. También analizamos la posibilidad de elaborar productos cárnicos más sostenibles a partir de los ingredientes utilizados. Por último, El presidente de Anice, Alberto Jiménez, muestra las oportunidades de crecimiento que hoy en día hay para las industrias cárnicas españolas dentro de los planes de recuperacón de la covid-19 a nivel europeo y nacional.
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SUMARIO

El ibérico ante la tormenta perfecta
Productos cárnicos más sostenibles a través de la sustitución parcial de la carne
La UE no se pronuncia sobre los nombres cárnicos para las proteínas vegetales
Alta prevalencia de Escherichia coli multirresistentes aisladas en productos de pollo
ANICE acompaña a sus empresas en la identificación de oportunidades para contribuir a la recuperación socioeconómica del país
El Barómetro Anice-Cajamar muestra la opinión de los industriales cárnicos sobre la evolución de la covid-19
Celebrada la entrega de los Premios Alimentos de España 2019
Amec presenta en su Fórum el movimiento Positive Industry
Alibetopías pone la mirada en la innovación ante la crisis 
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