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Revista Eurocarne

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SUMARIO

El sector de mataderos y la producción de carne durante 1997
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. IV Matadero
Inhibición fisiológica de la proteolisis: las cistatinas
El consumidor al filo del siglo XXI (I)
Entrevista a Martín García Garzón. Presidente de AICE
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