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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Recomendaciones para la aplicación de la indicación cuantitativa de ingredientes en la industria cárnica
La carne y productos cárnicos como fuente de micronutrientes
Utilización de cultivos iniciadores en la elaboración de embutidos
Productos cárnicos: concepto legal (II)
Programa de recontrol de triquina en plantas de industrialización del cerdo
XII Jornadas de ADITSIC
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