Domingo, 24 de septiembre de 2023
Evolución de las exportaciones de jamón serrano (1991-1995)
El mercado exterior adquiere cada vez más importancia para las empresas dedicadas a la producción de Jamón Serrano debido al estancamiento del consumo interno. Así, mientras que la producción ha descendido en los dos últimos años, las exportaciones de jamón y paleta curados han aumentado. En el exterior se prefiere el jamón deshuesado y, del total de las exportaciones, la cuarta parte lleva la contramarca del Consorcio del Jamón Serrano.
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