Domingo, 25 de agosto de 2019
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Calidad y seguridad en el consumo de carne. Reflexiones sobre los aspectos positivos y negativos de la carne.
Este trabajo está destinado a presentar unas reflexiones críticas sobre lo que existe de cierto, de falso o, simplemente, de exageración, en los aspectos u opiniones positivos y negativos acerca de la carne. El objetivo no es otro que el de aclarar en lo posible las dudas, desconocimientos o errores habituales entre los consumidores, y muchas veces también entre los propios profesionales del sector. El objetivo final es proporcionar datos y argumentos para mejorar y facilitar la información al consumidor.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 68 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Roncalés Rabinal, Pedro

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