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Disminución del contenido de sal en el jamón curado
El jamón serrano es uno de los productos cárnicos más consumidos en nuestro país. A pesar de ello, su alto contenido en sal representa un inconveniente en aquellas personas que sufren hipertensión, por lo que una disminución del contenido podría favorecer un consumo moderado dentro de este colectivo.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 70 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Arnau Arboix, Jacinto | Gou, Pere | Gelabert, Joan

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