Consideraciones sobre la clasificación de canales porcinas en España

El peso, conformación y porcentaje de carne magra, son tres características básicas que se tienen en cuenta para determinar el valor económico de la canal. Además, permiten la elaboración de tablas de precios que garantizan un pago justo y dirigen la producción hacia el tipo de canal más demandada.

Twitter

Facebook

Fecha de publicación: Enero/Febrero 2000
Número de eurocarne: 83 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Diestre, Alejandro | Gispert, Marina

DESCARGAR