Jueves, 20 de junio de 2019
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Consideraciones sobre la clasificación de canales porcinas en España
El peso, conformación y porcentaje de carne magra, son tres características básicas que se tienen en cuenta para determinar el valor económico de la canal. Además, permiten la elaboración de tablas de precios que garantizan un pago justo y dirigen la producción hacia el tipo de canal más demandada.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 83 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Diestre, Alejandro | Gispert, Marina

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