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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Análisis de la evolución y estado actual del sector de la distribución en España
Evaluación de la vida útil del chorizo calabrés envasado al vacío y almacenado a +5º C y +20º C
Carnicero, charcutero y matarife, profesiones de un Ciclo en la Nueva Formación Profesional Específica
Indicación Geográfica Protegida "Ternera Gallega"
Consideraciones sobre la clasificación de canales porcinas en España
Vacuno de carne: crecimiento de la producción con beneficios moderados
Evaluación de la aptitud tecnológica de la carne de cerdo ibérico de jamones de alta calidad sensorial (parte II)
Residuos de sustancias con actividad biológica en alimentos de orígen animal y responsabilidad legal (1ª parte)
Valoración de la efectividad de la inspección veterinaria en las carnicerías-salchicherías de la provincia de Lleida, 1997-1998
Calidad 2000: reto o compromiso
Las nuevas ayudas del FEOGA a la industria alimentaria
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