Viernes, 26 de abril de 2024
Análisis del sistema británico de evaluación de la higiene (HAS) meidante la valoración de un matadero y sala de despiece de aves
Este artículo, Primer premio del VII Concurso ADITSIC para asociados, analiza el Sistema Británico de Evaluación de la Higiene (HAS). Para ello se valoró el estado higiénico de un matadero y de una sala de despiece de aves, teniendo en cuenta la metodología HAS de 1995 y la de 1999.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 99 - [Ver revista…]
Número de páginas: 12
Autor(es): Fábregas, Xavier | Guinjoan, J.
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Autor(es): Fábregas, Xavier | Guinjoan, J.
