Martes, 26 de octubre de 2021
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La reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la detección de patógenos en alimentos
Dentro de este estudio se analiza el empleo de la polimerasa (PCR), como método para la detección de patógenos en alimentos, ya que constituye una herramienta rápida y sensible que permite la identificación rápida de microorganismos sin necesidad de aislarlos en cultivo puro, evita contaminaciones cruzadas y requiere menos trabajo por parte del usuario.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 109 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Aymerich, María Teresa | Garriga, Margarita | Hugas, Marta

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