Miércoles, 16 de octubre de 2019
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El AUTOFOM: nuevo equipo de clasificación de canales aprobado en España
En noviembre de 2001 se aprobó un nuevo método de clasificación de canales porcinas para su aplicación en España: el AUTOFOM, que permite obtener una gran cantidad de medidas de toda la canal, por lo que además del porcentaje de magro de la canal entera se pueden utilizar los datos para predecir la composición de las piezas y así optimizar el proceso.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 110 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Gispert, Marina | Font i Furnols, María | Diestre, Alejandro | Batalle, Josep

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