Miércoles, 29 de enero de 2020
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Panorama actual de la producción y comercialización de jamón curado español
La elaboración de jamón y paletas curados, tanto de cerdo blanco como de ibérico, es uno delos principales protagonistas y “motores” de la industria cárnica española. Los incrementos registrados en la producción de piezas a lo largo de los últimos años ha sido bien acogida por la demanda interna, pero no en el mercado exterior. Analizamos en este artículo la situación actual del sector y los problemas que registra de cara a la exportación.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 123 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)

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