Eurocarne Digital - Ficha de artículos - La influencia de la genética porcina en la obtención de materia prima de calidad: estudio de dos líneas de cerdo Duroc

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Miércoles, 29 de enero de 2020

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La influencia de la genética porcina en la obtención de materia prima de calidad: estudio de dos líneas de cerdo Duroc

Debido a la importancia que la raza Duroc aporta en el contexto actual de producción porcina, en el presente estudio se pretende analizar dos líneas genéticas de cerdos Duroc, destinadas al consumo en fresco y a la transformación en productos curados bajo los criterios de calidad del mercado español

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Fecha de publicación: Enero/Febrero 2004
Número de eurocarne: 123 - [Ver revista…]
Número de páginas: 10
Autor(es): Morcuende, David | Ramírez, Mª Rosario | Estévez, Mario | Cava, Ramón