El sector de mataderos en España

El sector de mataderos es el primer eslabón de la industria cárnica del cual deriva la actividad del resto de la industria. En España existen 1.732 mataderos, un 5,8% menos que en 1998. Principalmente se ha reducido el número de mataderos de poca capacidad. Analizamos a continuación las cifras de producción y la evolución de estos establecimientos.

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Fecha de publicación: Mayo 2004
Número de eurocarne: 126 - [Ver revista…]
Número de páginas: 13
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)

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