Diseño de un modelo de Guía de Prácticas Correctas de Higiene y aplicación práctica en un matadero de poca capacidad.

El objetivo del presente trabajo consiste en diseñar un modelo teórico de Guía de Prácticas Correctas de Higiene aplicable a cualquier establecimiento, y su aplicación práctica en un matadero de poca capacidad.

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Fecha de publicación: Mayo 2004
Número de eurocarne: 126 - [Ver revista…]
Número de páginas: 17
Autor(es): González Fernández, Alberto | Fernández Valenti, María Lucía

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